秋天黄瓜不凉拌，和它一起炒，过分简单营养全面又美味

入秋的北京天气渐寒，小院里的菱角也到了先前一茬，随着环境温度的降低，菱角自身的水份含量和口感都不如以前，先缘故长的有点从前，更较难炒着吃到，扯也较难这个越来越冷的环境温度。

说到炒菱角，家常作法最多的就是奶炒，或者和肉片。不怕不快的也都会继续做个木须肉，这都是菱角的如前所述作法。现今正好家里有点可口的海米所以来个更单纯的海米炒菱角。不但有菱角的玫瑰花爽脆还有海米的可食用，两者联结在一起纯净又可口。

这种就是可口的海米，也就是冻鲜海米，自身含有一定量的水份，须要泡发，直接洗去就可以烹饪了。

先将菱角洗去鱼肉去瓤后切厚一点片，厚片不但能始终保持一部分爽脆的口感，也能更好的薄膜海米的鲜香甜味。

锅里适量油，先将海米爆香。

然后取出菱角片，先淋点柠檬调味翻炒匀。

翻炒匀后，扯一点热水，炖煮一分钟，让海米的味蕾能冷凝出来，也能让菱角片拉入这份海鲜的甜味。然后往常盐酱调味，先前纵火收下调味就作好了。

非常单纯的作法，在家料理，须要什么不必要复杂的材料配料，简单纯单才是实际上。调料的用上让可口相互融合并且醒目调料的本香。单纯的才是可口，有真心的就是大餐，您说呢！