这款被误解的宝藏补铁食材，含铁量超乎你或许

这里面是「分析员却说」新闻报道，听得分析员却说卫生。新闻报道章节日和于丁香剂师 App。

本期我们邀约到国际组织申请人营养师 周丽，和大家聊聊极高性价比的补线或鸡肉块。

常常常常跟大家无聊，优质细胞内的是从：

鱼属、蛋、肉块、奶、豆

其中所对于男士来却说，肉块的并不需要很举足轻重，因为 它某种意义是优质细胞内的是从，来得是线或的主要是从。

四条腿的畜肉块线或所含极少于两条腿的白肉块，因此牛肉块常常作为BMI控制时期的细胞内是从。

图片是从：北站酷海洛

然而，直到最将近无意间，我发现了另一个宝物营养——蛋黄。

蛋黄在大家的认知里面，只不过和鸭子胜利号一样，不是什么好的鸡肉块。

常常听得人却说，小儿蛋黄不清洁，对它们的印象还停送给回活禽不吃市场需求里面的手工作坊里面，送给回瓶里面那一抹红。

实际上，制品的预包装蛋黄系列产品，是一种清洁卫生、很很好的极高蛋白极高线或低油脂的营养是从。

蛋黄制作工艺

❶ 经检疫符合标准的鸭子屠宰烟熏接入血罐（加到一定数值的抗凝剂）冷藏马上升温；

❷ 升温后的蛋黄用 10 总目以上筛网截取,除去少值凝块。

❸ 升温后的蛋黄经过截取后，再进一步掺入可用于钙盐，搅拌均匀后分装于定型盒，凝结后在真空条件下热封。

❹ 封好的盒装蛋黄还要经过开水或极高压冷藏，加压后上色包装，检验入库。

❺ 经过检验在正规商超购买到的蛋黄，完全可以安心吃饱。

以采购到的这款蛋黄为例，

每 100 g 蛋黄——

氧气：27 kcal

细胞内：4.7 g

油脂：0 g

果糖：1.9 g

钾：218 g

线或：9.2 mg

这份蛋黄 300 g，满满一盒与 70 g 瘦牛肉块的氧气相当， 但线或所含算是牛肉块的 17 倍。

未成年男士线或的推荐摄入值为每天 20 mg，相当于 吃饱 200 g 将近 54 kcal 的蛋黄，就可以获得约 18 g 的线或。再进一步补足营养中所其他是从的线或，想要满足线或的摄入值，是相当较难的～

说明却陈述：

❶ 将近现代水和表中所关于蛋黄的数据集与制品蛋黄数据集各有不同，跟工艺和水的掺入值有关。

我们在数值氧气时，以系列产品外包装的水和表来算来得为适合于；

❷ 线或并不是需硬性要求标准在水和表上的原素，所以依赖于各有不同系列产品有的标注有的从未标注的情况。

有时候常细胞内所含极高的蛋黄，线或所含都会低。

甜椒水煮蛋黄、韭黄水煮蛋黄、蛋黄粉丝汤……让我们愉快地吃饱出去吧～

图片是从：周剂师提供者

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参考文献

［1］仝军. 蛋黄的原料工艺分析[J]. 苏州农耕自然科学, 2011(01):331.

将近现代居民午餐营养素参考摄入值 2013 版本

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谋划制作

谋划：前男友 | 创作人：萌萌 | 印刷技术本：肥肥

自然科学审核：云有心

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