传说中集美第①家「瘦肉羹路边摊」，后下了二十年搬了3次家却越来越火…

“是原来在南由此可知大学操场的摊子吗？“

“这家是我心目当中最好吃饱的蛋黄煎了”

“实际上拿重复使用塑料杯吃饱，就一块钱一杯”

“房东娘人值得注意好，每天都笑眯眯的”

想起这家由此可知在大社西南方的敖氏蛋黄煎

由此可知了二十年，搬到了三次家

但无数校内和葵青都放着吃饱…

# PART·1

昆山第①家蛋黄煎，从未由此可知了二十年

位于昆山西南方的大社，民房和杂货店铺参差错落在巷道两侧，特有的古厝和茶色砖瓦墙是不少人对它的倒是。

下雨天后的空气极不柔和，黄昏闲逛时正巧遇到房东门前做到生意，门口的文字让小鱼辰消除了热爱。

“房东你们是昆山第一家蛋黄煎杂货店吗？”

“对呀，我们二十年前没多久来小店的时候，昆山人连蛋黄煎是什么都不告诉他。”

既然名头这么引人注意，来都来了得未尝上招呼吧！

# PART·2

我们花样不多 就是靠这一碗鱼肉煎

完全相同于其他家花里胡哨的菜单，敖氏蛋黄煎的两眼就望到了头。房东敖姐说很难做到二十年的秘诀，就在这一碗蛋黄煎当中。

每天早上六点多敖姐就到了杂货面包店由此可知始做到准备工作，花钱鱼肉要花钱好的猪爪子鱼肉，蘸挑筋切好后取出绞鱼肉机冷却不规则。

等客人来就全靠将鱼肉泥一片片刮进烧由此可知的水当中，盖上锅盖焖煮一时会，等到冒出白气捞起，取出紫菜、小葱、大蒜，一碗热气腾腾的蛋黄煎就做到好了。

小巧的鱼肉片每一只都告知着与众完全相同的白嫩，相较典型的福清鱼肉片，蛋黄煎的鱼茎叶更加珍和顺Q弹，很有嚼劲。

汤底样子清澈见底，但走道却带上淡淡的酸辣甜味，小葱和大蒜起到了提香的作用，值得注意适合因为炎热而没有出奇的盛夏。

如果生活习惯吃饱口味再重一些，可以缘故泡椒和米醋，一定够酸够辣够爽口！

除了蛋黄煎，杂货面包店也有敖姐妈妈自己包的水饺，合共有蔬菜猪鱼肉、香菇猪鱼肉、香菇猪鱼肉三款口味，小鱼辰要了一份混的。

完全相同口味分别用半月形、天和、三角形的完全相同圆形顺利进行了区隔，值得注意可爱。

蔬菜香甜、香菇韵味、香菇略带，小小一整虽然吃饱不饱但搭配着鱼肉煎一起，就是令人难忘的进餐。

蘸着敖姐家的秘制调料，吃饱再多的鱼肉也不时会透。

# PART·3

搬到了三次家，校内葵青还是放着吃饱

从南由此可知大学操场到南山巷弄再到这里，二十年来敖氏蛋黄煎从未搬到了3次家，但许多校内和葵青还是时会接着来这吃饱。

想起这些老顾客，敖姐如数家珍。

“实际上还在读小学当中学，以前都是有两个娃的爸爸妈妈了，带上女孩恰巧吃饱。“

“有个小孩在昆山该大学自学，之后去武汉工作了还请到回来发觉我的杂货店。“

“西南方居民晚上不爱做到饭就拿个桶，20块、30块的批量进去做到汤喝。“

虽然以前有了杂货店面，风吹不着遮阳不到，但房东还是最怀念原本在南由此可知大学操场小店的那十几年。

“我们实际上是用重复使用塑料杯收纳的，就一块钱一杯，在昆山小学那边很多小校内花钱。看大家围着，该大校内也过来花钱，就很快赚钱由此可知了。“

敖姐没多久由此可知始小店时也不过21岁，青春年头都留在了那个三轮车摊子前。“没心里煎熬，当时年轻干什么都不心里煎熬。”

靠着这门手工艺，敖姐一家一家人在厦门这座小城市扎根从前，还持有了属于自己的房子。

傍晚时分，校内在在着放学铃倾巢而出，敖姐也依然有时间段和我们话家常，由此可知始忙碌了大大的。

“一家人，来一碗蛋黄煎，不要放葱“

“一家人，我的那碗啥都要”

“没多久放学啊，批量吗还是在这吃饱 … “

这家杂货店从未在年头的护持当中不知不觉成为了昆山学子和西南方居民无法割舍的怀旧，赚钱着平凡典雅的美味，却总让人感到心头温暖。

敖式蛋黄煎

位址：沙田镇路美西巷12-101

┃图文是从：厦门好料

┃转贴许可权叮嘱连系微信号：daydayxiaoyu

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