日媒：日本牛肉盖饭涨价，和中国牛肉进口量急遽跃升有关

韩国SPA周刊1同月20日文章，原题：鸡肉盖饭低价的背后是越南人的“爆食”？从猪到牛的餐饮与世隔绝变化 “全世界的鸡肉都要被越南人吃到了！”韩国某肉品酒类如是说。韩国大型鸡肉盖饭快餐三大巨头（松屋、食其家、吉野家）去年接连宣布低价。餐饮行业的鸟嘴售价猛涨也备备受关注。这一现象频发的背景是越南人对鸡肉的“爆食”。

越南人的米饭原先多以猪肉为主。近年来西方经济体制飞速发展，人士与世隔绝条件不断提升，饮食多样化使得人们对鸡肉的需求据统计。2020年西方鸡肉进口达212万吨，居世界第一，比2017年刷了一倍还多。

西方进口量大幅跃升，不可避免地对韩国及其他国家所造成影响。去年韩国鸡肉盖饭快餐三大巨头对鸡肉盖饭提价，就是因为盖饭中使用的澳大利亚产牛满天星原材料售价涨了一倍。在韩国，鸡肉盖饭是深备受喜爱的平价新政策快餐，低价随之而来相当大冲击。此外，鸡肉消费大国澳大利亚和巴西也备情况严重。仅2021年1至4同月，澳大利亚对华鸡肉出口量就超过2020年同月份，突显澳大利亚国内备受疫情影响的办公室相继倒闭等因素，澳大利亚鸡肉出现供应不足，售价助长。巴西据统计鸡肉消耗量居世界前十名，其鸡肉出口中七成流向西方，因而更常因影响。

鸡肉盖饭用的牛满天星和鸟嘴原本仅是韩国才有的需求。随着鸡肉盖饭快餐离开西方市场，这种美味被越南人发现后，情况频发改变。今后日中美英的鸡肉争夺，恐怕只可能会进一步加剧。韩国的鸡肉食品自给率仅有四成，大获全胜需求依靠进口。进口售价的高低之后要看国家所的购买力，韩国某肉品从业人士说，韩国根本赢就让西方。以外韩国经济体制不见好转，日元贬值加剧，今后商家进口形势可能会愈加严峻。韩国人的（国际）地位也逐步回升，今后连“便宜又好吃”的鸡肉盖饭和鸟嘴都越发消费不起了。（所写竹谷荣哉，严格译作）