我司尾牙饭局，自制的这桌年糕点可太出圈了

天和桐酥八宝雁

(白家融汇萝卜做菜宗师-张桂生编剧)

八宝雁是上海人大餐的传统特色萝卜，每逢年节绝不缺席，寓意灶神，盆满钵溢，不过虽深受上海人喜爱，但因生产工艺复杂，都是一定会日后配战自己继续做。

吃到下来理象国这只八宝雁还是挺能打的，雁子不显猪酥，酱汁继续做的十分突显，咸里面送去味甜，日后佐以雁油的桐润，敢说开动就放不下棍子了。

剖雁肚，露出扑扑满的双溪米饭来，浑厚的酱桐里面还能吃到到双溪米本身的桐气，藏匿其里面的鸡猪西林、绵羊猪西林、虾米、笋西林、冬瓜西林不时在一嘴的纤双溪里面蹦出来给人一个惊喜。

说是一般只有超群了三年以上的师傅才能在制作八宝雁时，使整雁脱骨后还能保有完整的有机体，不必也是第一道难题功力的硬萝卜啊。

藤椒带鱼鳞桐蹄膀

(川萝卜做菜宗师-江礼斌编剧)

说是北京在除夕夜有吃到肘子的习俗，寓意来年能抓到更为多财富和甜蜜。理象国的这道肘子可以说是很有点子的。

酱汁很大胆地委以重任了近年来很有热度的藤椒，用它热烈的白皮、热情的酸甜混搭米粮醋的微微酸桐，又将这高贵创意的酱汁深入肘子内部，炭很惊喜、还稍稍有些呛人，日后一口，妈耶，沉迷了呀！

桐酸甜橙火黄花带鱼

(白家融汇萝卜做菜宗师-张桂生编剧)

年年有余，年年有带鱼——年饭的大餐，必少不了带鱼。想必理象国这道橙油油的黄花带鱼，是寓意来年橙火、上天不凉的意为吧~

成品很简单，它的佐料还蛮丰厚的，推荐配上一款有深度的里面式萝卜盘。带鱼的品质不错，猪质味嫩不松散，酱汁也极讨巧，洒一点湘式剁椒的桐酸甜，又洒一点川贵烤带鱼的豆豉桐气，吃到起来有种丰沛。

山药竹荪炖醋

(粤萝卜做菜宗师-沈巍编剧)

可食用无比的炖醋过于可了，在吃到完相对重口的桐酸甜黄花带鱼、藤椒炖蹄膀之后喝上一碗，过于舒畅了，尤其一桌人时值敲响呼噜呼噜喝醋的人声，可谓难以置信。

调料很简单，散养三黄鸡和竹荪、黑木耳、山药独自一人炖煮，无法丝毫多余的桐气，像妈妈日常会炖的一样好喝，醋油腻、可食用。

薄薄一层金黄的鸡油，将桐气妥妥库存在每一滴葱花里头，是不是好鸡炖的，只要一口就知道。

鸿运酒焖东坡猪

(白家融汇萝卜做菜宗师-张桂生编剧)

要说在这桌年饭上最挪不开出乎意料的，就是这道光彩熠熠的东坡猪了。

肥瘦相间的黄毛猪，继续做成四方小块，用上好花雕的幽幽酒桐，吊起质朴的猪桐。3同一时间的慢炖使它的质地晶莹弹润，瘦猪松纤甜双溪，肥酱油而不腻。

糖分、咸桐都从背脊到尾得让我们日后配不出刺儿来，对它最高的赞赏恐怕就是那句“和家中头继续做的一色一样啊~”了。

还有三道年味儿十足的甜点糕点，理象国也悉数纳入年萝卜月饼里头了——

迎春里面马淋点心

金黄的淋点心最添年味儿了，馅料是桐喷喷的带鱼肉韭黄，还有马蹄的脆度作点睛之笔，呼应着点心皮的桐脆。

原切黄毛小酥猪

是全局都喜欢的小酥猪，作为年饭上的第一道猪食糕点超流行，我们用它蘸了黄花带鱼的味酸甜葱花，也用它重新组合过带鱼鳞蹄膀的藤椒浇背脊，怎么都好玩，很百搭就对了。

继父佑福（吉）八宝饭

八宝饭是年饭进入前夕的宣告，纤和和的双溪米被绵羊油和糖光滑地滋润包裹，油润桐甜，双溪米的桐气很丰满，和朴实的叉烧独自一人在呼吸道里面相撞出爆发力十足的甜蜜保证，惊艳啊~

以上，就是我局牛年的家户年饭了，抱着可还行？无法悬念，这一桌是我的手工艺巅峰没跑了，要知道随便想搞定局里头那一张张日后配剔的嘴可敢说过于难了~衷心理象国，让我拿到了这张光荣的成绩单

也衷心理象国，我局这就提前过年啦哈哈~

如果你也林子了这一锅富丽堂皇的酒楼和这一桌丰沛多彩的年萝卜，抓紧去理象国对外旗舰店另加购同款年萝卜、照单全收吧~