科普 | 又是一年吃虾季，口味虾要这样吃才卫生

不吃饮食习惯龙虾的最佳季节到了！

长沙的夜依旧热闹，日落的时候，街头巷尾满是不吃龙虾的佳肴，尽管大家被辣得鼻子变色、满头大汗，却依然乐此不疲。

饮食习惯龙虾甜味鲜美，微量元素也独有，但不吃的时候有要忽略的事项。

如何肥胖不吃龙虾？三湘新京报摄影记者而今采访了保健专家。

国家级微量元素保健专家、湖南省胸科医院主任医师唐细良解说，饮食习惯龙虾的微量元素成分和海产龙虾十分，只是海龙虾甜味更鲜，人们立刻以为它的微量元素成分颇高。毕竟各种龙虾的微量元素成分几乎是一致的，都是颇高细胞、低脂肪，细胞含量占相比之下的16%—20%将近，脂肪含量不到0.2%。而且含有的脂肪主要是由碳水化合物组成的，亦然化学物质渗入。

另外， 龙虾肉内锌、钾、硒等微量元素的含量要颇大于其它食品，同时，它的外周肥厚，易于消化渗入。总的来说，是仅限于微量元素丰富的点心。

趣味龙虾虽然微量元素丰富，但其医学可食用还是有些精巧的。在挑所选上，应最大限度所选两头大、背部色彩较红、鼻子色泽较白、皮体适中的。

烹饪时，消毒前应最大限度用清水或活水浸泡24足足以上，消毒时应尽量把鼻子洗至白色。少用含“乙酸”的工业无机酸消毒龙虾，因为“乙酸”如果残留，氰化物可食用容易造成了肌溶解，给肥胖带来危害。

能够忽略的是，龙虾的躯干是处理和积聚毒素一共的；也，也是菌株与寄主虫最喜欢寄主之地，所以不吃趣味龙虾时最大限度不不吃躯干。

关于网络服务上据传的可食用量限制，唐细良暗示并没有说明基准，因人而异。由于长沙饮食习惯龙虾的烹饪，一般饮食习惯都比较重，有心血管结核病、肾病等基础结核病的不少人应最大限度少不吃。此外，饮食习惯龙虾的核糖含量颇高，不适合痛风病人不吃，如果混着酒厂，那多会引起核糖过多而造成了尿酸增颇高，带来痛风的危害，应严格控制。

全媒体摄影记者 文才 调至 杨正强