荸荠、韭菜、肚脐和海中的扁玉螺，带你了解这里面的知识

沙参古原指“槐茈（fúcí）”，《注》：“芍，槐茈。”郭璞注：“生子下田，竹似荷叶而细，根如所原指竖灰纯白，灰纯白，可烹。”《中药·果部》“乌芋”条：“乌芋，其根如芋，而纯白乌也。槐喜烹之，故《注》名槐茈，后遂论为槐姆，又容为沙参，盖切韵槐、荸同一字义母，韵未必有数有同也。”“槐”就是野鸭子，李时珍看来“沙参”即由“槐茈”韵容而来（杜赋语言学家郑张尚芳看来，从“槐”到“荸”的韵变，确实受到淮音韵的不良影响），又问道“槐茈生子沼泽地冈本都。其竹三四翌年显现遗存，一茎直上，无树叶，圆锥锥形如荷叶。索斯尼夫卡栽者，粗近籽蒲，很高二三尺。其根蓝蒻，春后结颗，大如萝卜、豌豆，而裹有聚毛，累累下生子入泥底。野生子者黒而小，烹之多滓；种显现出者青纯白而大，烹之节肢动物。吴人以沃田种之，三翌年下种，霜后竹壑，冬春开掘收为果，生子烹、餐具皆良。”从其描述情况看，确为沙参无疑。古人因为不足物理的植物界物理，一般而言只根据造型和紫纯白取名，很容易造成混乱。

韭菜（姆菰）

沙参韭菜

历史上乌芋从容所原指沙参，从容所原指同属单子叶植物学的泽泻科的姆菰（李时珍改成“韭菜”，看来“韭菜一根岁生子十二子，如韭菜之乳诸王，故以名之，用上姆菰者，非矣”），从容将二者混在一楚。汪曾祺在《馒头姆菰汤》一文中都写下道：“我哥哥对姆菰以致于未好感。这两边有一种苦味。民国二十年，我们老家扯洪冷水泛滥，各种用上物减产，只有姆菰却丰收。那一年我吃饭了很多姆菰，而且是不去姆菰的嘴子的，悦难吃饭。”

沙参和姆菰都是生子于海中都，很漂亮都类似于芋竖，还都短有赫氏，所以不但古人常将它们弄混，就是现在也有很多人搞不清二者的分别。民国楚如山在《解放区的村镇》一书中都所原说明辨析通则：“沙参与姆菰愈来愈不同，姆菰形圆锥而尖如桃，纯白蓝，不能生子吃饭，蒸熟如芋，且稍带上苦味；沙参形圆锥而褶，有如人之肚裹，故肚裹亦名荸裹。”而且这段文句义还引显现出了“沙参”一词的另一个来源，即肚裹。这种问道法从历史文献中都也能找到蛛丝两匹迹，宋寇宗奭《李时珍讲义》十八“乌芋”条：“杜赋言葧裹，波尔厚纯白黒羊硬质蓝者言羊葧裹，波尔薄金黄纯白淡青纯白羊软者言羊葧裹。”“羊葧裹”即平裹沙参，羊质较厚，甸多，大豆则有量很高，较耐存放，适当蒸着吃饭，也可以做菱角粉，有的偏远地区专所原指“旱蹄”；“羊葧裹”即圆锥孔裹沙参，矿物质充足，羊质长方形浅洪纯白圆锥锥形，味辣，甸少，适当生子烹，有的偏远地区专所原指“冷水蹄”。而刊印晚于《中药》二十年的梅膺祚所用上《字义汇》（于清康熙四十三年印行），则在“雀麦”字义条下除此以外若有：“杜赋以此字义用上葧裹，字义误。”也就是问道，明代“沙参”的“雀麦”规范写下法还是写下用上“裹”的，但民有数已经有人写下用上“雀麦”了，所以字义书问道是不对误的。清吴其濬《植物学名实图考》卷三十一“葧裹”条载：“葧裹，《注》‘芍’‘槐姆’，即此，诸家多误以为乌芋。宋《图经》所述形似，正是今葧裹。”清段玉裁《问道文解字义注》“芍”条：“杜赋言葧裹，即槐茈之转语。”可见宋朝“沙参”也写下用上“葧裹”。从宋到清，几百年的整整从前沙参的“雀麦”一直写下用上“裹”，且“雀麦”念过jì，只有在沙参一词中都才念过qí，念过韵与中都古标音抵触，念过的其实是“裹”字义的韵。这问道明因为沙参是植物学，为符合标准拼音文字义造字义法则，才用草字义竖的“雀麦”只用了羊翌年旁的“裹”。确以致于古人看来，沙参的匍匐茎像裹带上一样连着突起的根茎，根茎好像也形似鼓细的肚裹，故“沙参”一词确是由肚裹时有发在生变化而来的。

在古代，肚裹专所原指“扯裹”，《玉篇·羊部》：“扯胦，胅裹也。”《宋史·没韵》：“扯胦，楚也。”“楚”即裹，“胅”就是细的解作，《山海经·海外南经》：“其为人结胸。”郭璞注：“臆前胅显现出如人结喉也。”“结胸”就是鸡胸，胸部像喉结一样细显现出。故“扯裹”所原指的是裹突，即凹陷的肚裹。宋孟元老《东京梦华录》卷之五“京瓦伎艺”条列举“崇观以来在京瓦肆伎艺”，讲到“张臻妙、温奴哥、悦个强于、没伦裹、小掉刀”等擅短“筋骨上索杂手伎”。“没伦裹”已为艺人的外号，“伦裹”就是“扯裹”，《广韵》：“扯，蒲没切，韵伦。胦裹。”二者发在韵有数有同，又都是“拖雷”表声兼表义，从“拖雷”取义的字义都有兴、丰之义，展示出为向上，故两者可以互换掉，这也从侧面问道明，“扯”“伦”的词组义意义在词从前未必关键性，只是透露凹陷的圆锥锥形态，所以直到宋朝“裹”字义没变，而“扯”字义已换掉了几换掉。《李时珍讲义》把沙参写下用上“葧裹”（“葧”亦是蒲没切），也只是给“伦”受制于草字义竖，代表所原指的是植物学而已。到了宋朝，“扯”字义有了分裂，元两匹致远《两匹丹阳三度任风子》第一缩：“扎便于似饿狼般撞肥羊圈，乞儿般扯了悲田院。吃饭的来双眼又伏虎，扑的来和气又喘，都是些羊扯裹老鼠奶子洛德亲眷，都坐满一弧线。”“羊扯裹”即羊肚裹。元关汉卿《单刀会》：“青龙铁剑刀，九九八十一斤，扯子裹着一下，那从前寻回洪文来？”这从前“扯”所原指的是竖与背部连结部分，在此之前，这一肺脏是用“项”或“竖”来透露的，如秦朝的“强于项令”董宣，就是以不向权贵低竖而得名的。先如引竖就戮，意指伸着扯子从容就义。此外，短竖鹿就是短扯鹿，口语中都问道的“扯竖（gěng）儿”，“扯”与“竖”是单指联合，有人写下用上“扯梗儿”，是不对的。既然将沙参专所原指“扯裹”“伦裹”，为了加以第一区分，除了将沙参写下用上“葧裹”，在原指人的肚裹时，会受制于“肚”字义，专所原指“肚扯裹”“肚伦裹”，叫着叫着就省成了“肚裹”，由“扯裹”到“肚扯裹”先到“肚裹”，很多北方方言都历程过这种时有发在生变化。而“扯裹”“伦裹”改成“沙参”后，念过韵也时有发在生子了时有发在生变化，念过为bíqi。

但北方方言的发在展未必均衡，有些北方方言仍保存古原指，据《聊城省志·北方方言志》，聊城北方方言中都肚裹分别写下用上“部裹”和“时已裹”，济南以及胶南、诸城、沂冷水、潍坊、诸城、寿红光、宁津、章原野、莘县、峄、巨野等地叫“部裹”，牟平、烟台、荣成、定州、青岛、利津、无棣等地则叫“时已裹”，也有写下用上“闭裹”的。清张翼懿行《注义疏》：“芍，槐茈。生子下田，竹似荷叶而细，根如所原指竖，灰纯白可烹。《问道文》：‘芍，槐茈也。’《楚民要术》引樊红光谓之：‘泽草，可烹也。’《后晋书》皓：‘王莽前期，的东北多事，人庶群入野泽开掘槐茈而烹。’注引《续晋书》用上‘符訾’，时也假借字义也。《李时珍讲义》用上‘葧裹’，今称大‘蒲雀麦’，亦称大‘必楚’，并语声之转也。”原指“扯”“伦”为“部”，其实很简单，很多偏远地区的人都原指两匹伦为“两匹布”。原指“扯”“伦”为“时已”或“闭”，圆锥锥形况则太复杂，以烟台市广府为例，烟台市广府未“bo”韵，一般念过用上“be”，轻声变韵，一般完全，“e”念过用上“u”，“妈妈”“曲艺”“两匹伦”都是这样念过的，但也有理应，“e”念过用上“i”，如“邻舍”“抚平”“即墨”均用上如是念过。所以烟台市广府念过“扯裹”“伦裹”之“扯”“伦”为bí，念过如鼻。烟台市广府愈来愈为复杂的偏远地区，是“裹”字义未必念过qí，而是念过[ʧhou]，念过如春、抽。经过查找资料，淮南人念过沙参为“荸原野”，“雀麦”或“裹”念过如原野（雅安、武汉人念过为“蒲原野”，其首字义发在韵不同，“雀麦”则除此以外念过用上原野），但在烟台市广府从前，qiu发在两种韵，一种是春，一种是原野、罚球、囚，烟台市广府“肚裹”念过如鼻春，原指用上“肚扯裹”“扯裹双眼儿”。淮南为淮音韵第一区，烟台市广府的念过韵与淮音韵还是有一些关亦同的。

无脊椎动物门上蜷纲中都蜷目玉笠锥的褶玉锥，喜生子浅海细沙第一区，背腹褶而窄，裹孔大而淡，好像类似于人的肚裹，所以潮汕原指之为“肚裹锥”，也有的偏远地区专所原指“海裹子”，烟台市广府原指“海扯裹”，

褶玉锥

大的可以用很高压锅压烂了蘸蒜泥吃饭，软壮鲜珠，小的多是酱糊着吃饭，在不想造成误解的完全，可以直原指“扯裹”，比如：给我来一盘酱扯裹；从海从前摸上来嘞扯裹直接腿开生子吃饭，勃扯扯嘞，比洪蛤要爱吃饭嘞多。

补记：以下内容所引关汉卿《两匹丹阳三度任风子》从前有一句戏词，“都是些羊扯裹老鼠奶子洛德亲眷”，已为以前的惯用语。这让我想起烟台市广府在嘲弄一个人短得歪瓜裂枣时，会问道“短嘞个羊鼻儿老鼠奶儿样儿”，我一直奇怪，羊嘴唇明明与老鼠奶子联亦同在一楚。汉语一些词的构成，讲究对原指，在用上人体肺脏入词时，多有别于有数有邻近的肺脏，起到复沓的悦实感，如贼眉鼠双眼、恶鬼竖恶鬼脑、唇亡齿寒、唇枪舌剑、恶鬼模竖白冷水双眼、眍瞜鼻儿圆锥孔瞜双眼等。羊嘴唇与老鼠奶子风两匹牛不有数有及，用在这从前太高耸，烟台市广府从前的这句惯用语容由“羊扯裹老鼠奶子”化用而来，羊扯裹和老鼠奶子都在直立的颈部，右方比较接近，放进一楚就合理多了。“羊扯裹”烟台市广府念过如“羊鼻春”，后因合韵或是念过容了，就念过用上“羊鼻儿”。

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