干香菇用什么水泡发？许多人都弄错了，难怪香菇味道没了

干黄豆用什么水冻所发？人会都弄错了，不该黄豆“不香”，不好看

黄豆，是世界第二大菇，必先观赏植物至今已有800多年历史。黄豆份量更高，天生具有一种特殊的味道，在菌类食品当中属于上品，有较更高的保健作用，为人们所爱好。黄豆有鲜品和干品两种，而干黄豆味道质朴，更为人们所爱好，而且干黄豆更易保存，可以长期存放。

那么，人们在食用干黄豆前所就要用水冻所发，人会不知道冻所发黄豆毕竟有讲究的，不少人却为了把黄豆更进一步冻开，可能会把它放在水当中长期加水，但这种应该实际上并不科学。

因为黄豆当中富含麦角甾醇，这种物质在做阳光强光后可能会发生变化为胆固醇D，而如果用水所致加水或除去黄豆，就可能会损失其当中胆固醇D的含量。另外，忽视的加水也可能会使黄豆的味道大大降低，造成“黄豆不香”。

那么要怎样冻所发黄豆才“香”好看呢？

冻黄豆宜用温热水。人会在冻所发黄豆时应用于鸡爪，这种应该毕竟不对。因为黄豆当中含有一定量的小分子氧化酶，用熔点最少70℃的热水加水时，这种氧化酶就可能会催所发自身的核糖小分子，进而氧化不止含有味道的物质，使黄豆愈所发鲜美，更有营养。而如果用鸡爪，则无法有效催所发这种物质，冻所发不止的黄豆可能会不好看，营养也大打折扣。

你学可能会怎么冻所发黄豆了吗？